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紫砂壶泡茶的优点

作者:宫廷茉莉小编 时间:2013-12-31  人气:

  几乎没有爱茶之人,手中都会有一把紫砂壶,有的茶具发烧友拥有的紫砂壶数不胜数,紫砂壶不仅是茶具界里的泰斗,更是收藏界翘楚,对于很多外行人来说紫砂壶的造型精致,多变值得收藏,可是泡茶的话何特别之处呢?今天就和小编一块看看紫砂壶泡茶的优点。

  明人周高起在《阳羡茗壶系》说:近百年中,壶黜银锡及闽豫瓷,而尚宜兴陶。为何独钟宜兴紫砂壶?周高起又说:陶曷取诸?取诸其制,以本山上砂,能发真茶之色香味。原来宜兴紫砂壶泡茶之佳,在于能尽得茶之色香味。

  李渔《闲情偶记》也说?#24456;?#27880;莫妙于砂,壶之精者,又莫过于阳羡。文震亨《长物?#23613;?#20063;说:茶壶以砂者为上,盖既不夺香,又无熟汤气。明清一些文人?#30475;?#22827;对紫砂壶泡茶优点的认识一致。宜兴紫砂壶之所以受到茶人喜爱,一方面是由于紫砂壶造型美观,风格多样,独树一帜,另一方面也由于它在泡茶时有许多优点。

  紫砂壶泡茶的优点:

  (一)紫砂是一种双重气孔结构的多孔性材质,气孔微细,密度高。用紫砂壶沏茶,不失原味,且香不涣散,得茶之真香真味。《长物?#23613;?#35828;它既不夺香,又无熟汤气。

  (二)紫砂壶透气性能好,使用其泡茶不易变味,暑天越宿不?#21462;?#20037;置不用,也不会有宿杂气,只要用时先满贮?#20852;?#31435;刻倾出,再浸入冷水中冲洗,元气即可恢复,泡茶仍得原味。

  (三)紫砂壶能吸收茶汁,壶内壁不刷,沏茶而绝无异味。紫砂壶经久使用,壶壁积聚茶锈,以致空壶注入?#20852;?#20063;会茶香氤氲,这与紫砂壶胎质具有一定的气孔率有关,是紫砂壶独具的品质。

  (四)紫砂壶冷热急变性能好,寒冬腊月,壶内注入?#20852;?#32477;对不会因温度突变而胀裂。同时砂质传热缓慢,泡茶后握持不会炙手。而?#19968;?#21487;以置于文火上烹烧加温,不会因受火而裂。

  (五)紫砂使用越久,壶身色泽越发光亮照人,气韵温雅。紫砂壶长久使用,器身会因抚摸擦拭,变得越发?#39306;罌砂?#25152;以闻龙在《茶笺》中说:摩掌宝爱,不啻掌珠。用之既久,外类紫玉,内如?#28120;啤?/p>

  紫砂壶泡茶的优点除了在材质、特性变现出来,我们亲自泡一泡也能有很深的的体会,另外从古自今,许多文人们也对其做了精炼的描述,如:

  《阳羡茗壶系》说:壶经久用,涤拭口加,自发暗然之光,入可见鉴。《阳羡茗壶系》说:壶供真茶,正在新泉活火,旋瀹旋啜,以尽色香味之蕴。故壶宜小不宜大,宜浅不宜深,壶盖宜盎不宜砒,汤力香茗,俾得团结氤氲。冯可宾在《岕茶笺》中也说:茶壶以小为贵,每一客,壶一把,任其自斟自饮,方为得趣。何也?壶小则香不涣散,味不耽搁。况茶中香味,不先不后,太早则未足,大迟则已过,的见得恰好,一泻而尽。宜兴紫砂壶自明代中叶勃兴之后,经过不断的改进,最终成为雅俗共赏,饮茶品茗的最佳茶具。

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